Choix et entretien d'une machine à café

Stéphane Babos, propriétaire du Café Sobab, dans Limoilou, ajoute que le choix d’une machine espresso repose sur le besoin de chacun. «Tout dépend du temps que vous avez pour préparer votre café. Nous avons en boutique des appareils résidentiels dont le prix oscille entre 250 $ et 5 000 $, dépendant des fonctions. Dans le cas d’une machine automatique haut de gamme, tout se fait tout seul : la mouture du grain, l’infusion et l’arrivée dans la tasse. Si vous optez pour un modèle traditionnel, il vous en coûtera entre 250 $ et 400 $. Pour le modèle automatique, les prix gravitent autour de 800 $ à 5 000 $, mais le prix moyen versé par le consommateur est de 1 500 $.»

M. Babos tient cependant à préciser que le coût de l’appareil ne détermine pas sa qualité. «C’est un mythe que de croire que plus on paie cher pour la machine, meilleurs seront les résultats. À mon avis, si les pièces sont facilement disponibles, on est davantage assuré de profiter pleinement de son appareil.»

Stéphane Babos recommande aux propriétaires de machines espresso de faire examiner leur appareil aux deux ans, afin qu’elle puisse continuer à donner de bons résultats. Et, dans le cas des modèles automatiques, mieux vaut utiliser un café au grain mi-noir ou brun. «Si on consomme du grain noir, soit du grain plus huileux, il y a des risques que l’appareil s’encrasse plus facilement. Donc, insiste-t-il, si vous utilisez des grains noirs, vous devez vous assurer de nettoyer adéquatement votre appareil.»

Au chapitre de l'entretien, M. Babos estime qu’il est possible de réparer presque toutes les marques de machines offertes. «Et, en la faisant examiner aux deux ans, on s’assure de diminuer les coûts d’une réparation due à de la négligence. Vous savez, lorsqu’on savoure un bon café pression, on vit des moments privilégiés. Avec un bon appareil, une eau de qualité et un café qu’on aime, on est assuré de bien commencer notre journée», conclut-il.