Parmi les choix intéressants, mentionnons les classiques : persil, basilic, thym, ciboulette, sauge, estragon et romarin. Au moment de faire vos achats, n’hésitez pas à frotter délicatement les feuilles pour sentir l’arôme.
Notez que les fines herbes n’ont pas besoin d’être surprotégées. Placez-les dans un endroit ensoleillé et arrosez-les sans excès, vous aurez alors des plantes vigoureuses. Leur parfum les protège des insectes. D'ailleurs, on les utilise au potager pour éloigner certains parasites nuisibles.
Les fines herbes sont aussi extraordinaires dans des contenants placés sur la terrasse. Pour stimuler la croissance, n’hésitez pas à tailler les plants. La récolte se fait par temps sec et individuellement pour préserver les arômes.
(Collaboration spéciale Gaétan Deschênes)
